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近期电子送彩金网址_这个肉被誉为 “香肉”,村里人都喜欢在冬天围着火炉来吃它!

时间:2020-01-11 13:52:18点击: 2455
狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”。“寒冬至,狗肉肥”或“秋风起,狗狗肥”:吃狗肉的最佳时节。

近期电子送彩金网址_这个肉被誉为 “香肉”,村里人都喜欢在冬天围着火炉来吃它!

近期电子送彩金网址,狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”。“寒冬至,狗肉肥”或“秋风起,狗狗肥”:吃狗肉的最佳时节。

茶香狗肉

用料:狗腿1条、卤料包茶叶20克、丁香5克、花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克、葱2棵,姜2块、调料精盐50克、酱油100克、白糖10克、料酒50克。

做法

1.将狗腿肉用刀划出几个刀口,再以清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出备用。

2.坐锅点火,将卤料包放入清水中烧开,再加入精盐、酱油、白糖、料酒,调成卤汤待用。

3.将狗腿放入卤汤中,加盖小火卤约1小时,然后关火再焖20分钟。

4.将狗腿捞出后趁热去骨,留下整块狗肉,晾凉后切片,在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

狗肉火锅

原料:狗肉3500克。

调料:

黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。

做法:

1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;

2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;

3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;

4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;

5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;

6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;

8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;

9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;

10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

白斩狗

用料:狗肉1500克、红尖椒20克、白皮大蒜20克、酱油20克、香油15克、植物油60克

做法

1.小辣椒去蒂,洗净;

2.大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;

3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料;

4.烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分;

5.烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮;

6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

狗肉冻

用料:狗肉1000克、猪皮200克、八角2颗、桂皮3克、陈皮5克、花椒8克、丁香1颗、党参5克、盐10克、葱15克、姜10克、水750ml

做法

1.狗肉切块。

2.放入水中泡至少12小时(期间换几次水)。

3.用刀把猪皮表面刮净,切成条。

4.把调料a用纱布包起来。

5.热锅下油,放入猪皮翻炒,炒至出油。

6.放入狗肉翻炒至狗肉变色。

7.再加入调料a和调料b。

8.大火烧开。

9.盖盖转小火炖一个半小时。

10.炖好后放入容器中静置,冷后入冰箱冷藏,吃时切片即可。

沛县狗肉

用料:狗肉1000克、食盐(适量)、姜(15克、)花椒(5克、)桂皮(8克)、料酒(20克)、丁香(5克)、高良姜(5克)、砂仁(3克)、陈皮(5克)、茴香(5克)

做法

1.去皮狗肉在水中焯一下捞出。

2.锅置中火放猪油烧热,下姜片等香料在锅中煸香

3.后放水和狗肉,在中火上炖。

4.在狗肉炖至5成熟时,端离火

5.加食用硝消毒上色,并用微火继续加热至熟。

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